Мастер-класс по приготовлению сыров проходил в небольшой частной сыроварне. Предприниматели изучили все этапы создания сыра и самостоятельно приготовили полутвердый сыр «качотта», сывороточный сыр «рикотта» и мягкий сыр с благородной белой плесенью «камамбер».
Слушателям школы предстоит еще месяц изучать теорию, практиковаться на мастер-классах, а затем и в хозяйствах области. Обучение дает фермерам уникальные навыки, которые они смогут применить для повышения конкурентоспособности и рентабельности хозяйств за счет организации собственной переработки животноводческой продукции.
Пилотный образовательный проект стартовал в в регионе в 2020 году. На первом потоке в школе изучали мясное скотоводство. На втором потоке в феврале текущего года осваивали технологии переработки животноводческой продукции, организацию эффективного сбыта продукции, а также объединение ресурсов отдельных хозяйств в кооперативах для оптимизации затрат.
Проект финансирует Россельхозбанк, поэтому обучение бесплатно.
6.04.2021
