К 2030 году потребление мороженого в России увеличится до 4,4 кг на душу населения. Такой прогноз дают аналитики Россельхозбанка.
По их данным, в 2023 году потребление холодного десерта увеличится до 3,3 кг, затем продолжит расти и достигнет 4,4 кг по итогам 2030 года. Аналитики отмечают, что в течение предыдущих 10 лет россияне с каждым годом съедали все больше летнего лакомства. Наибольший результат достигнут в 2021 году - 3,5 кг на человека. В 2022 году наблюдалось небольшое снижение - до 3,2 кг на человека. «Это связано, в первую очередь с более холодным летом, а также временным нарушением логистических цепочек и ростом стоимости упаковки и ингредиентов. Тем не менее, этот результат все равно оказался выше, чем в 2020 или более ранние годы», - отмечается в сообщении.
По словам руководителя Центра отраслевой экспертизы РСХБ Андрея Дальнова, к драйверам роста спроса на мороженое относятся расширение вкусового разнообразия, развитие служб быстрой доставки, а также появление так называемого фитнес-мороженого с низкой калорийностью. «Получается, что для сладкоежек и для любителей правильного питания создан рынок с растущим и доступным ассортиментом», - сказал он, подчеркнув, что уже в 2025 году россияне установят новый рекорд потребления мороженого в 3,6 кг на человека в год.
В пересчете на порции в 2022 году россияне съедали 40 стаканчиков мороженого, в 2023 году съедят 41 стаканчик и две столовые ложки, в 2025 году — 45 стаканчиков, а в 2030 году — уже 55 стаканчиков.
По прогнозам Центра отраслевой экспертизы РСХБ, производство мороженого в России по итогам 2030 года достигнет 614,5 тыс. тонн, что на 31% превысит объем за 2022 год. Больше всего мороженого в России создают предприятия Центрального федерального округа (33%), Сибирского (17%) и Южного (14%).
В сообщении также отмечается, что в 2022 году основным покупателем российского мороженого на международном рынке стал Казахстан, на который пришлось 44 % российского экспорта мороженного, или 6,8 млн долл.
Все материалы рубрики «Сельское хозяйство»
13.06.2023
