Новосибирская компания «Энтопротеин» планирует запустить серийное производство высокобелковой муки и кормов из сверчков. Об этом сообщил генеральный директор компании Евгений Демидов.
Он отметил, что технология выращивания насекомых, разработанная компанией, не имеет аналогов в России.
«Мы занимаемся разработкой технологии промышленного выращивания насекомых для использования в сельском хозяйстве и пищевой промышленности. Аналогов ей в России нет. К 2025 году, примерно в это время мы будем готовы говорить о том, чтобы лицензировать технологию», - цитирует его ТАСС.
Технология предполагает особые условия температуры и влажности, а также разработанный компанией корм для сверчков, которые способствует увеличению их продуктивности.
По словам Демидова, перспективность такого производства в том, что традиционное сельское хозяйство уже не способно удовлетворять потребности увеличивающего населения планеты, а насекомые могли бы заменить привычные источники белка в пищевой промышленности.
«Насекомые обладают гораздо большей продуктивностью, чем классическое животноводство, они имеют минимальное антропогенное воздействие. Плюс такое производство экологически безопасно», - отметил разработчик, добавив, что мука из насекомых содержит много белка и обогащена необходимыми аминокислотами. Также там большое количество витамина B12 и легкоусвояемого железа, а содержание омеги выше, чем в лососе.
На данном этапе объем инвестиций в расширение существующего экспериментального производства оценивается в 50 млн рублей. Спрос на продукцию есть как у российских пищевых компаний, так и за рубежом.
Все материалы рубрики «Сельское хозяйство»
03.08.2023
