Кризис изменил потребительские привычки россиян. Если раньше они чаще покупали продукты в упаковках средних размеров, то теперь — либо в очень маленьких, либо наоборот в больших.
Как пишет «Коммерсантъ», переход к таким крайностям вызван желанием сэкономить. Товары в небольшой фасовке позволяют не переплачивать за объем, который сразу не используется. А покупки крупного объема оказываются выгоднее при пересчете стоимости на килограмм или литр. Ритейлерам за счет этого удается сохранять спрос, но долго его удерживать из-за роста цен будет сложно, предупреждают эксперты, опрошенные изданием.
За год (с июня 2022 года по июнь 2023 года) продажи в рознице некоторых продуктов средних объемов заметно снизились, потребители переключились на товары в меньшей упаковке, либо в большой, выяснили в NielsenIQ. Особенно явно эта тенденция проявляется в мясных, кондитерских и алкогольных категориях. Так, по данным NielsenIQ, прирост продаж за год на 53% в натуральном выражении наблюдался на колбасы весом до 100 г и на 42% — до 149 г, а на продукцию весом 0,9–1 кг — на 16–29%.
Реализация сосисок в упаковках весом 200–299 г выросла на 13%, от 700 до 799 г — на 49%. В то же время спрос на колбасы и сосиски в 500 г снизился на 17%.
Продажи сырого мяса увеличились в основном за счет сегмента на развес — на 5% год к году, тогда как спрос на порционный товар весом 600–699 г и 1,8–2 кг сократился на 29% и 17% соответственно, указывают в NielsenIQ.
Увеличился также спрос на продаваемое на развес сладкое печенье — на 13,7%, в то время как на продукцию в небольших упаковках — всего на 1,2%. Россияне стали чаще приобретать и алкоголь в бутылках большого объема: так, продажи водки от 1 л и более в рознице за год выросли на 40%.
Источник «Ъ» на рынке ритейла отмечает, что в этом году растут продажи бутылок больших объемов во всех категориях крепкого алкоголя. Переток спроса россиян, традиционно покупавших продукты в упаковках средних размеров, на товары маленьких или, напротив, больших объемов говорит об изменении устоявшихся потребительских привычек, приходят к выводу в NielsenIQ. Эксперты поясняют, что переход на мелкую упаковку позволяет не переплачивать за объем, который не используется и быстро портится. Крупные форматы, как правило, выгоднее при пересчете стоимости на килограмм или литр продукции.
Схожая ситуация в этом году из-за высокой инфляции наблюдается в США и ЕС, отмечает директор «Яков и партнеры» Олег Шендерюк.
Все материалы рубрики «Сельское хозяйство»
30.08.2023
