Впервые с начала года в России подорожало сырое молоко. В сентябре цены на него выросли на 1,1%, до 29,4 рубля за килограмм (без НДС, 3,4% жир, 3% белок), по отношению к августу.
По данным Росстата, выросли и цены на пастеризованное молоко — с 72,98 рубля на 9 января до 74,49 рубля на 20 ноября.
В обозримом будущем, прогнозируют эксперты, опрошенные Forbes, рост цен продолжится и перекинется на широкий спектр молочных продуктов. А молочная категория играет важную роль в ассортименте торговых розничных сетей: на нее, по данным Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), приходится около 10% потребительской продуктовой корзины.
Большую часть года цены на молоко были стабильны и даже демонстрировали тенденцию к снижению, свидетельствуют данные Росстата. Это негативно влияло на отрасль. В первой половине года производители столкнулись с резким падением закупочных цен. По словам гендиректора Союзмолока Артема Белова, за этот период в зависимости от региона закупочная цена снизилась на 20-25%. Особенно трудной ситуация оказалась для личных подсобных хозяйств, которые в ряде регионов производят значительную долю сырья.
В России, как и во всем мире, один раз в три года наблюдается резкое снижение цен на сырое молоко, что происходит по различным причинам. Сложившаяся ситуация в 2023 году была сопряжена с падением спроса на кисломолочные продукты во второй половине 2022-го. Кроме того, были накоплены запасы сухого молока и сухой сыворотки, из-за чего весной и наблюдалось снижение цен на сырое молоко. Теперь ситуация изменилась. С конца лета стоимость сырого молока выросла уже более чем на 1%.
Причиной восстановления цен на сырье стало оживление внутреннего спроса благодаря снижению оптовых и потребительских цен и повышению доходов населения, отмечает Белов. Кроме того, усилия государства и бизнеса по наращиванию экспорта молочной продукции позволили разгрузить запасы на складах. Еще одна причина — сокращение импорта по отдельным категориям, например сливочному маслу.
Рост себестоимости будет продолжаться и дальше и повлияет на цены всей молочной продукции считают эксперты. Это отразится на стоимости таких продуктов, как творог, сыр и сливочное масло. При этом рост стоимости сырья отразится на готовой продукции не моментально, скорее всего, потребитель начнет замечать изменения только в I квартале следующего года, отмечает эксперт Forbes.
Все материалы рубрики «Сельское хозяйство»
28.11.2023
